{"id":15151,"date":"2024-03-18T15:25:58","date_gmt":"2024-03-18T14:25:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salon-zenetbio.com\/nantes\/?page_id=15151"},"modified":"2024-03-18T15:25:58","modified_gmt":"2024-03-18T14:25:58","slug":"conferences-experts-2023","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salon-zenetbio.com\/nantes\/conferences-experts-2023\/","title":{"rendered":"Conf\u00e9rences experts 2023"},"content":{"rendered":"

Chaque jour, des conf\u00e9rences anim\u00e9es par des experts, intervenant sur des th\u00e9matiques telles que l\u2019alimentation, la sant\u00e9 et le d\u00e9veloppement personnel vous sont propos\u00e9es.<\/p>\n

Vendredi 13 octobre<\/strong><\/h2>\n

11h30 P\u00e2tisserie sant\u00e9 : concilier gourmandise et maladies chroniques – Sandrine\u00a0Baumann-Hautin<\/strong><\/h3>\n

Que vous soyez en pleine sant\u00e9, ou souffrant d’une pathologie, il est urgent de\u00a0prendre conscience de l\u2019impact de l\u2019alimentation sur notre sant\u00e9 (physique, mentale, sexuelle), et en l\u2019occurrence la P\u00e2tisserie compos\u00e9e majoritairement de sucres, farines, et mati\u00e8res grasses. Ces ingr\u00e9dients consomm\u00e9s en trop grandes quantit\u00e9s, associ\u00e9s \u00e0 une alimentation trop riche, ultra-transform\u00e9e,\u00a0peuvent entra\u00eener un d\u00e9s\u00e9quilibre alimentaire qui va engendrer par d\u00e9finition des probl\u00e9matiques de sant\u00e9 telles que les maladies chroniques et\/ou la d\u00e9nutrition. Comprendre son corps et ses besoins, les ingr\u00e9dients et alternatives alimentaires, ou bien encore pr\u00e9vention et sensibilisation, venez partager et \u00e9changer avec la Cheffe P\u00e2tissi\u00e8re afin de concilier gourmandise et maladies chroniques !<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nSandrine Baumann-Hautin est :
\n<\/strong>– Cheffe P\u00e2tissi\u00e8re & Fondatrice de SaIn P\u00e2tisserie Sant\u00e9
\n– Prix \u00ab Engag\u00e9es ! 2023, Cat\u00e9gorie visionnaires \u00bb
\n– Laur\u00e9ate \u00ab Prix Gout & Sant\u00e9 2022 \u00bb
\n– R\u00e9v\u00e9lation Femme de Sant\u00e9 2022
\n– Ambassadrice du Championnat de France du Dessert<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Suite \u00e0 un parcours intense dans la p\u00e2tisserie de restauration gastronomique et \u00e9toil\u00e9e, puis au sein d\u2019un groupe international en tant que Cheffe P\u00e2tissi\u00e8re, deux \u00e9v\u00e8nements qui sont l\u2019AVC Occulaire de la Cheffe en 2018 et l\u2019annonce du cancer de son meilleur ami chef en 2019, l\u2019ont incit\u00e9 \u00e0 envisager son avenir professionnel diff\u00e9remment. La Cheffe fait le choix de prendre une nouvelle direction pour un avenir qui aura du sens, individuellement et collectivement, faire changer les comportements, mettre ses comp\u00e9tences professionnelles dans une d\u00e9marche plus responsable, innovante, accompagnante.<\/p>\n

Elle se lance alors, et cela depuis plus de 3 ans, dans la cr\u00e9ation d\u2019Ateliers P\u00e2tisserie Sant\u00e9, dans les Structures de Sant\u00e9, en oncologie, et aujourd\u2019hui \u00e0 d\u2019autres maladies chroniques, en travaillant directement avec les \u00e9quipes de soignants et les patients.<\/p>\n

Souhaitant aller plus loin dans sa d\u00e9marche d\u2019une P\u00e2tisserie Saine et Gourmande, elle d\u00e9cide de cr\u00e9er fin 2021, sa start\u2019up \u00ab\u00a0SaIn P\u00e2tisserie Sant\u00e9\u00a0\u00bb, concept novateur associant le Domaine de la P\u00e2tisserie et celui de la Sant\u00e9 en mettant l\u2019Humain au c\u0153ur des activit\u00e9s\u00a0\u00bb. Elle est l\u2019autrice du livre P\u00e2tisserie Sant\u00e9. Concilier gourmandise et maladies chroniques<\/em>, Editions Vuibert.<\/p>\n

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15h Le burn-out – Astrid Le Fur<\/strong><\/h3>\n

Qu\u2019est-ce que le burn-out ? Les causes du burn-out et comment le pr\u00e9venir ? Les 7 \u00e9tapes du burn-out ? Autant de questions auxquelles Astrid Le Fur r\u00e9pondra afin d\u2019apporter des \u00e9l\u00e9ments de compr\u00e9hension sur le sujet du burn-out ainsi que des pistes pour le pr\u00e9venir ou, le cas \u00e9ch\u00e9ant, pour le surmonter.<\/p>\n

Son propos se base sur les travaux de Christina Maslach, pionni\u00e8re dans l\u2019\u00e9tude de l\u2019\u00e9puisement professionnel. Chacun repartira avec une compr\u00e9hension claire et simple des caract\u00e9ristiques du syndrome, des d\u00e9finitions ainsi que des chiffres cl\u00e9s du stress au travail et son co\u00fbt pour la soci\u00e9t\u00e9 (et les entreprises). Les caract\u00e9ristiques des candidats au burn-out ainsi que les moyens d\u2019accompagner un conjoint\/coll\u00e8gue\/ami \u00e0 risque de burn-out seront d\u00e9taill\u00e9es.<\/p>\n

Enfin les \u00e9tapes de l\u2019\u00e9puisement professionnel depuis la phase de \u00ab\u00a0burn-in\u00a0\u00bb avec les signes avant-coureurs qui doivent alerter l\u2019entourage jusqu\u2019au r\u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nAstrid Le Fur est consultante en management des talents et\u00a0synergie d\u2019\u00e9quipe. Coach d\u2019entreprise certifi\u00e9e par le Centre International du Coach (RNCP7, bac+5) et membre de la f\u00e9d\u00e9ration europ\u00e9enne de coaching (EMCC : European Mentoring & Coaching Council), elle est aussi experte en pr\u00e9vention et accompagnement de l\u2019\u00e9puisement professionnel (burn-out) et l\u2019auteure du blog PartageTonBurnOut.fr<\/a> (plus de 240 000 vues depuis sa cr\u00e9ation en janvier 2019). En outre, elle anime des conf\u00e9rences et des formations sur ces domaines. Elle a publi\u00e9 Du burn-out au born-out, les 7 \u00e9tapes vers\u00a0la\u00a0renaissance<\/em>, Editions Vuibert.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Samedi 14 octobre<\/strong><\/h2>\n

11h30 Du bon sens dans notre assiette – Anthony Berthou<\/strong><\/h3>\n

En nutrition, le XXIe<\/sup> si\u00e8cle est un paradoxe : nous n\u2019avons jamais eu un acc\u00e8s aussi facile \u00e0 la nourriture et, pourtant, nous avons rarement \u00e9t\u00e9 aussi perdus quant \u00e0 ce que nous devons manger. Car depuis dix ans, on observe une inqui\u00e9tante hausse des intol\u00e9rances alimentaires et des pathologies dites \u201cde civilisation\u201d. Diab\u00e8te, troubles inflammatoires de l\u2019intestin, scl\u00e9rose en plaques, cancers, \u2026 Autant de maladies qui n\u2019existaient quasiment pas il y a quelques si\u00e8cles.<\/p>\n

Avec une approche \u00e0 la crois\u00e9e de l\u2019\u00e9volutionnisme, de la biologie et de la nutrition,<\/p>\n

Anthony Berthou fournit une explication lumineuse \u00e0 ces d\u00e9r\u00e8glements : la d\u00e9synchronisation de notre corps avec son environnement direct, au contact duquel ont pourtant v\u00e9cu nos anc\u00eatres depuis les chasseurs-cueilleurs. Il fait le pari de prendre \u00e0 rebrousse-poil les \u201cr\u00e9gimes\u201d faciles en donnant les cl\u00e9s de compr\u00e9hension de la nutrition au lecteur. De la vie des cellules \u00e0 la fragile harmonie de notre microbiote, en passant par les \u201ccentrales \u00e9lectriques\u201d de notre corps, il simplifie pour nous les grands m\u00e9canismes de la biologie pour que nous puissions reprendre les r\u00eanes de notre alimentation.<\/p>\n

La solution appara\u00eet alors limpide : retrouver ces \u00e9vidences que nous avons oubli\u00e9es de nos anc\u00eatres. Suivre le rythme du soleil, manger \u00e0 chaque saison ce qui pousse autour de nous, \u00e9couter notre corps et le laisser bouger quand il en a besoin, resynchroniser notre horloge biologique avec le je\u00fbne…<\/p>\n

C\u2019est ce programme nutritionnel et \u00e9cologique qu\u2019Anthony Berthou construit au fil de son propos, nourri de cinq ans de recherches dans le cadre de sa pratique de nutritionniste et de ses lectures crois\u00e9es d\u2019histoire, d\u2019anthropologie et de m\u00e9decine.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nAncien membre de l\u2019\u00e9quipe de France junior de triathlon, Anthony Berthou est nutritionniste sp\u00e9cialis\u00e9 en micronutrition et en sport-sant\u00e9. Il d\u00e9fend une sant\u00e9 holistique, int\u00e9grant nutrition, activit\u00e9 physique et pleine conscience. Il enseigne \u00e0 l\u2019\u00c9cole polytechnique de Lausanne et intervient r\u00e9guli\u00e8rement dans des universit\u00e9s et aupr\u00e8s d\u2019\u00e9quipes nationales et olympiques fran\u00e7aises. Il est l\u2019auteur du livre Du bon sens dans<\/em> notre assiette<\/em> paru aux \u00e9ditions Actes Sud.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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15h Un outil pratique et objectif pour faire des choix et prendre les meilleures d\u00e9cisions, pour vous accompagner au quotidien et vous guider dans l\u2019accomplissement de vos projets – Sylvia Cordonnier<\/strong><\/h3>\n

Le Qi Men Dun Jia est une technique utilis\u00e9e en Asie et qui a de multiples fonctions\u00a0: aide \u00e0 la prise de d\u00e9cisions, connaissance de soi et de nos freins, utilisation de notre type d\u2019intuition pour atteindre notre raison d\u2019\u00eatre, exp\u00e9riences de vie et strat\u00e9gies pour atteindre nos objectifs.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nForm\u00e9e par Joey Yap,\u00a0Sylvia\u00a0Cordonnier\u00a0<\/strong>est aujourd\u2019hui consultante et formatrice en Feng Shui, mais aussi dans une toute nouvelle discipline, \u00e9mergente en France : le Qi Men Dun Jia.\u00a0Professionnels, d\u00e9butants, hommes d\u2019affaires, dirigeants, coachs, pratiquants en sciences m\u00e9taphysiques chinoises ou Yi King, elle donne des formations tout niveaux partout en France et dans le monde pour d\u00e9couvrir et pratiquer cet outil. Elle est l\u2019autrice du livre Initiation au Qi Men Dun Jia, <\/em>Editions du Dauphin.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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– Site internet Feng-Shui: http:\/\/www.evolution-fengshui.fr\/<\/a>
\n– Site internet Qi Men Dun Jia : https:\/\/www.qimendunjia.fr\/<\/a>
\n– Formations : https:\/\/www.formationqimen.com\/<\/a>
\n– Livre : Initiation au Qi Men Dun Jia https:\/\/www.qimendunjia.fr\/livre<\/a><\/p>\n

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Dimanche 15 octobre<\/strong><\/h2>\n

11h30 D\u00e9velopper son royaume int\u00e9rieur – Anne-Laure Boselli<\/strong><\/h3>\n

Anne-Laure Boselli vous accompagne pour d\u00e9couvrir votre royaume int\u00e9rieur, ainsi r\u00e9aliser sa pleine puissance et acc\u00e9der a\u0300 d\u2019autres dimensions de soi-m\u00eame. Elle s\u2019adresse \u00e0 toutes les personnes qui sont en qu\u00eate de sens et qui ont besoin de trouver leur v\u00e9ritable place dans leur vie.<\/p>\n

Elle utilise les outils de d\u00e9veloppement personnel pour que chacun puisse \u00eatre autonome dans sa d\u00e9marche d\u2019introspection.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nAnne-Laure Boselli\u00a0<\/strong>est psychopraticienne en th\u00e9rapies br\u00e8ves\u00a0et coach en d\u00e9veloppement personnel, Jung, hypnose, constellations transge\u0301ne\u0301rationnelles. Elle re\u00e7oit aujourd\u2019hui\u00a0dans son cabinet \u00e0 Paris. Elle intervient aussi directement dans\u00a0les entreprises o\u00f9 elle anime des s\u00e9minaires. Elle est l\u2019auteur de D\u00e9velopper son royaume<\/em> int\u00e9rieur,<\/em> Editions du Dauphin. Dans son livre vous trouverez 40 tests et exercices a\u0300 r\u00e9aliser a\u0300 son propre rythme, ponctu\u00e9s de 12 cl\u00e9s de r\u00e9flexion bienveillantes, et de 8 m\u00e9ditations audio a\u0300 t\u00e9l\u00e9charger gratuitement pour aller plus loin.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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15h L’Ayurv\u00e9da, une piste face au d\u00e9sastre \u00e9cologique ? – Archcena Nagalingam<\/strong><\/h3>\n

Archcena Nagalingam va vous faire d\u00e9couvrir la mani\u00e8re de se connecter \u00e0 soi et \u00e0 la plan\u00e8te via les 5 \u00e9l\u00e9ments. Elle abordera l’art de se nourrir dans une d\u00e9marche \u00e9thique et responsable. Elle propose un art de vivre en lien avec son corps, son esprit et son \u00e2me.<\/p>\n

La cuisine ayurv\u00e9dique est une mani\u00e8re de pr\u00e9venir et gu\u00e9rir des\u00a0maladies tout en prenant plaisir \u00e0 manger.\u00a0Savoir quoi manger en fonction de sa constitution n’est pas toujours facile, et les livres semblent \u00eatre remplis de concepts complexes et de longues explications \u00e9rudites. Des principes simples et ludiques pour mieux manger selon l\u2019Ayurv\u00e9da, des explications claires, sans jargon superflu, pour int\u00e9grer les grands principes de la nutrition ayurv\u00e9dique \u00e0 votre cuisine, et \u00eatre en phase avec vos besoins individuels. Tout cela gr\u00e2ce \u00e0 des actions simples et concr\u00e8tes qui tiennent compte de votre vie, et applicables m\u00eame si vous ne connaissez pas votre profil ayurv\u00e9dique.<\/p>\n

Apr\u00e8s un an de voyage en 2015 notamment en Inde et au Sri Lanka, Archcena Nagalingam r\u00e9alise \u00e0 quel point l\u2019Ayurv\u00e9da est le plus bel outil pour se connecter \u00e0 la Terre, car il m\u00eale sagesse, discernement, \u00e9cologie, po\u00e9sie et spiritualit\u00e9. Cet h\u00e9ritage ayurv\u00e9dique, elle le tient de sa grand-m\u00e8re, Thangamuttamma, gu\u00e9risseuse ayurv\u00e9dique dans son village de Tellippalai dans la r\u00e9gion tamoule au nord du Sri Lanka.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nApr\u00e8s une formation de 3 ans comme praticienne en Ayurv\u00e9da, Archcena se passionne en parall\u00e8le pour le monde v\u00e9g\u00e9tal, notamment en cuisine. En avril 2022, elle a particip\u00e9 au VeggieWorld en tant que conf\u00e9renci\u00e8re sur le th\u00e8me \u00ab Les bienfaits de l\u2019alimentation ayurv\u00e9dique et v\u00e9g\u00e9talienne \u00bb. Elle est l\u2019autrice du livre Ayurveda cuisine pour tous les jours<\/em>, Editions La Plage.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Chaque jour, des conf\u00e9rences anim\u00e9es par des experts, intervenant sur des th\u00e9matiques telles que l\u2019alimentation, la sant\u00e9 et le d\u00e9veloppement personnel vous sont propos\u00e9es. Vendredi 13 octobre 11h30 P\u00e2tisserie sant\u00e9 : concilier gourmandise et maladies chroniques – Sandrine\u00a0Baumann-Hautin Que vous soyez en pleine sant\u00e9, ou souffrant d’une pathologie, il est urgent de\u00a0prendre conscience de l\u2019impact… <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-15151","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nConf\u00e9rences experts 2023 - Salon ZEN & BIO Nantes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.salon-zenetbio.com\/nantes\/conferences-experts-2023\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Conf\u00e9rences experts 2023 - Salon ZEN & BIO Nantes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Chaque jour, des conf\u00e9rences anim\u00e9es par des experts, intervenant sur des th\u00e9matiques telles que l\u2019alimentation, la sant\u00e9 et le d\u00e9veloppement personnel vous sont propos\u00e9es. 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