Une étude de 2023 a montré que 47,3 % des Français sont en surpoids ou obèses. Entre 1997 et 2020, le nombre d’individus atteints d’obésité a été multiplié par plus de 4 chez les 18-24 ans, et par près de 3 chez les 25-34 ans dans notre pays. Et ces taux continuent d’augmenter. L’obésité est à l’origine de treize types de cancers différents dans le monde (Source OMS).

Catherine Delarc souhaite éveiller les consciences des personnes rendues « accros » à tout un tas de « substances » contenues dans des « produits » et de leur apporter des solutions pour sortir de la dépendance.
Elle s’appuie sur de nombreuses études pour démontrer que les dépendances alimentaires sont connues et caractérisées par la recherche ; que les effets dévastateurs des aliments industriels sont avérés ; que les ravages de l’industrie agroalimentaire sont étonnamment « édulcorés », sous-évalués, minimisés, maquillés.

Ainsi assistons-nous actuellement :
– au « boom » des médicaments anti-obésité dans le monde
– au développement fulgurant de la consommation de hamburgers et autres snackings en France, preuve des limites des politiques publiques d’éducation à la santé face à la puissance des lobbies de l’industrie
– aux prouesses chimiques déployées par les industriels de l’agroalimentaire pour rendre leurs produits moins gras et moins sucrés afin de les rendre « diététiquement corrects », quitte à les « ultratransformer » encore un peu plus, au détriment de notre santé.
Catherine Delarc propose une nouvelle approche des relations à la nourriture, déculpabilisante pour chacun.e. Les relations d’amour-haine que les femmes entretiennent avec la nourriture proviennent d’un environnement toxique, source de dissonances cognitives à l’origine de désordres alimentaires. Adopter une alimentation saine n’est pas seulement une affaire de volonté.

Après avoir été enseignante et éditrice d’ouvrages de santé, Catherine Delarc s’est reconvertie en naturopathe. Victime de trouble du comportement alimentaire, elle a mesuré l’urgence de relayer les signaux d’alerte lancés par nombre de chercheurs et de professionnels de santé, mais aussi par des paysans (au sens le plus noble du terme) et des chefs de cuisine face à la dépendance de substances qui altèrent notre santé physique et mentale dès notre petite enfance, et aux tours de magie opérés par les industriels de l’agroalimentaire pour obtenir une bonne note au Nutri-Score. Elle vit et pratique aujourd’hui en Bretagne (Lannion). Elle est l’autrice du livre Les addictions alimentaires aux éditions du Dauphin (2025).